A királynő kalácsa

>

Kalács

90

Közepes

10 fő

0

Hozzávalók

Rama Vajas Íz	15 dekagramm
tojás	9 darab
mazsola	10 dekagramm
reszelt citromhéj	1 teáskanál
finomliszt	27 dekagramm
rum	2 evőkanál
porcukor	1 evőkanál
nyers marcipánmassza	20 dekagramm
citromlekvár	20 dekagramm
cukrozott citromhéj	7 dekagramm

Desszertek: A királynő kalácsa a sok Kalács recept közül.

Elkészítés

1. lépés

A mazsolát, a cukrozott citromhéjat rumba áztatjuk, lefedjük és egy éjszakán át hagyjuk, hogy a rum jól átjárja. A Ramát 10 dkg porcukorral és a reszelt citromhéjjal felhabosítjuk, amíg a cukor feloldódik. A szétválasztott tojások sárgáját egyenként hozzáadjuk és tovább habosítjuk.

2. lépés

A lisztet a lecsepegtetett mazsolával és a cukrozott citromhéjjal összekeverjük. A tojásfehérjét a maradék porcukorral kemény habbá felverjük, egyharmadát a Ramás tojáskrémhez adjuk. A maradék fehérjehabot és a liszt-gyümölcs keveréket váltakozva a Ramás krémhez keverjük.

3. lépés

A tésztát a Ramával kikent sütőformába töltjük és előmelegített sütőben, 175 °C-on kb. 70 percig sütjük, majd a formából kivéve lehűtjük.

4. lépés

A citromlekvárt áttörjük, hogy teljesen sima állagot kapjunk, majd ezzel (vagy a narancsdzsemmel) megkenjük a kalács külső felületét.

5. lépés

A nyers marcipánmasszát porcukorral átgyúrjuk, majd két fólia között kb. 3 mm vastagságúra kinyújtjuk és bevonjuk a kalács teljes felületét. A tetejét aprított, cukrozott citromhéjdarabokkal díszítjük, majd megszórjuk porcukorral.