Almás torta

A tésztához az alapanyagokat egy tálba tesszük és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd egy órát lefedve a hűtőben pihentetjük.

Az almákat hámozás után félbevágjuk, a csutkát eltávolítjuk, majd felkockázzuk kb 1,5x1,5 cm-es darabokra. A citrom levét ráfacsarjuk, a fahéjat, a cukrot, a keményítőt és a lekvárt az almára tesszük, majd alaposan összekeverjük. Itt már előmelegíthetjük a sütőt 180 C-ra.

A tésztát elfelezzük és az egyik felét kerekre nyújtjuk, majd egy 28 cm-es kerek formát kibélelünk vele. A széleit levágjuk és félretesszük.

Beleöntjük az almás tölteléket és a tészta másik felét is kinyújtjuk, szintén nagyobbra, mert a leeső részekből készül a díszítés. A kinyújtott tésztával lefedjük az almatölteléket.

Amikor befedtük az almát, a tésztát kézzel rányomkodjuk, elsimítjuk, hogy az almák alatta elrendeződjenek és ne legyen levegős, majd a tenyerünkkel bevizezzük, hogy a díszek rátapadjanak.

A díszekhez a maradék tésztát gyorsan összegyúrjuk és újra kinyújtjuk. Derelyevágóval 1 cm-es íveket vágunk és a torta szélére rakjuk. Középre egy kerek lyukat vágunk, hogy a sütés közben keletkező gőzök távozhassanak, majd a lyukat is körberakjuk a csíkkal. A torta maradék részét pedig ötletesen tele lehet rakni tésztadíszekkel. Én leveleket és almákat szoktam készíteni.

Az előmelegített 180 C fokos sütőben kb 45-50 percig sütjük. Amikor kivettük a sütőből, baracklekvárral megkenjük a tetejét, hogy fényes legyen.

Ha langyosan felvágjuk még folyni fog a fahéjas, almás szaft, hidegen kicsit könnyebb tálalni.