Almás, túrós, meggyes pite

>

Pite

0

Közepes

1 fő

0

Hozzávalók

A meggyes töltelékhez

kimagozott meggy	1 kilogramm
fahéj	1 csipetnyi
kristálycukor	15 dekagramm
zsemlemorzsa	5 dekagramm
darált dió	10 dekagramm

A tésztához

Ráma	25 dekagramm
tojás	1 darab
finomliszt	45 dekagramm
Dr. Oetker Instant Élesztő	3 dekagramm
tojás a tészta megkenéséhez	1 darab
tejföl	1 dl
só	1 csipetnyi
kristálycukor	7 dekagramm

Az almás töltelékhez

alma	2 kilogramm
darált, édes háztartási keksz	10 dekagramm
fahéj	1 kevés
porcukor	10 dekagramm
citrom	1 darab

A túrós töltelékhez

vaníliás krémpuding	1 dekagramm
Dr. Oetker Vanillincukor	1 csomag
porcukor	15 dekagramm
tojás	2 darab
citrom reszelt héja	1 darab
mazsola	5 dekagramm
túró	50 dekagramm

Desszertek: Almás, túrós, meggyes pite a sok Pite recept közül.

Elkészítés

1. lépés

A Ramát a liszttel elmorzsoljuk. Az élesztőt a tejfölben elkeverjük, majd a tojássárgájával, a cukorral és a sóval együtt a liszttel összedolgozott Ramához adjuk és meggyúrjuk a tésztát.
Fél óráig hűvös helyen pihentetjük.

2. lépés

A tésztát megfelezzük, az egyik felét a tepsinek megfelelő méretre nyújtjuk, belefektetjük a tepsibe és rákenjük a tölteléket. A másik, kinyújtott tésztalapot ráhelyezzük és villával megszurkáljuk.

3. lépés

Az egész tojást és a megmaradt fehérjét felverjük, majd ezzel megkenjük a tésztát. Előmelegített sütőben, 180 °C-on, 20-25 percig sütjük.

4. lépés

Almás töltelék: az almát megtisztítjuk és lereszeljük. Tíz percig állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk a levét és megpároljuk. Párolás közben hozzáadjuk a cukrot, a citrom reszelt héját és levét, valamint a fahéjat. A töltelék alatt a tésztát a darált keksszel meghintjük.

5. lépés

Túrós töltelék: a túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a langyos vízben megmosott és lecsepegtetett mazsolát, a pudingport, a citromhéjat, majd az egészet elkeverjük. A végén óvatosan beleforgatjuk a keményre felvert tojásfehérjehabot.