Aranygaluska vaníliasodóval

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A margarint felolvasztjuk.
Egy kelesztőtálba tesszük a lisztet, sót, tojássárgákat citromhéjat, hozzáadunk 4 dkg olvasztott margarint a maradék tejet és a felfuttatott élesztőt. Majd kézzel jól kidolgozzuk. ( Lehet robotgép dagasztó spiráljával is) Egy meglehetősen lágy tésztát kapunk.

Lefedve meleg helyen duplájára kelesztjük.

Ekkor kimargarinozunk egy tűzálló edényt, és egy kis tálban megolvasztunk 5 dkg margarint. A darált diót a cukrot és a fahéjat összekeverjük. A tésztát kb másfél centi vastagra nyújtjuk és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. A tepsibe rakjuk őket mikor tele a tepsi lekenjük a tésztát olvasztott margarinnal és megszórjuk a diós keverékkel. Rárakjuk a maradék galuskákat, azt is lekenjük és megszórjuk.

Előmelegített sütőben 170 fokon kb 25 perc alatt készre sütjük.

Amíg sül az aranygaluska elkészítjük a sodót. A cukrot, vaníliás cukrot és a lisztet egy tálba tesszük, jól összekeverjük. Hozzáadunk 1 dl tejet és a 4 db tojássárgáját. Ezt csomómentesre keverjük.

A maradék tejet felforraljuk.Ha felforrt akkor lassan adagolva, folytonos keverés mellett adjuk hozzá a tojásos keveréket és alacsony tűzön sűrítsük be a sodót.