Augsburgi szilváslepény

>

Lepény

120

Könnyű

6 fő

0

Hozzávalók

A tetejére

kockacukor vagy barna cukor	20 dekagramm
őrölt fahéj	1 csapott mokkáskanál
szilva vagy ringló	1.5 kilogramm

A tésztához

só	1 csipetnyi
finomliszt (a fele Graham-liszt is lehet)	50 dekagramm
tojás	2 darab
instant élesztő	3 dekagramm
kristálycukor	5 dekagramm
langyos tej	2.5 dl
Ráma	8 dekagramm

Desszertek: Augsburgi szilváslepény a sok Lepény recept közül.

Elkészítés

1. lépés

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, légkeveréses sütőben 165 °C-ra.

2. lépés

A tejet meglangyosítjuk, a cukrot kevergetve föloldjuk benne, majd az élesztőt is belemorzsoljuk. Kb. 2 evőkanál lisztet belekeverünk, letakarjuk, és meleg helyen 15-20 perc alatt fölfuttatjuk.

3. lépés

A többi lisztet tálba szitáljuk, a közepét kimélyítjük, az élesztős tejet beleöntjük. A tojásokat beleütjük, csipetnyit megsózzuk, majd 7-8 perc alatt bedagasztjuk úgy, hogy a vége felé apránként az olvasztott Ramát is belecsurgatjuk. Akkor jó, ha szinte elválik az edény falától, se túl lágy, se túl kemény a tészta. Letakarva, meleg helyen kb. 30 percen át kelesztjük.

4. lépés

Közben a szilvát megmossuk, és hosszában kétszer bevágjuk (mintha három részre akarnánk vágni a szemeket, de nem vágjuk végig), közben a magját kiemeljük.

5. lépés

Egy nagy tepsit Ramával kikenünk, a kinyújtott tésztát belefektetjük, villával megszurkáljuk. A szilvát vágott felükkel felfelé rárakjuk, kicsit kihajtjuk, az sem baj, ha egy kicsit takarják egymást. A gyümölcsre tehetünk néhány kockacukrot is. További kb. 15 percen át kelesztjük, majd a fahéjjal meghintjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) 25-30 percig sütjük.