Banános kókusztorta

A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat. A fehérjét a citromlével kemény habbá verjük, a sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzákeverjük a forró vizet, majd a sütőporral elkevert lisztet és a kakaóport. Végül a tojáshabot beleforgatjuk.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A kapcsos tortaformát kenjük ki (a peremét is) margarinnal. Kanalazzuk bele a piskótamasszát, toljuk a sütőbe, öt perc múlva 180 fokra vegyük vissza a hőmérsékletet, és kb. 15 perc alatt - tűpróbáig - süssük készre a tortát.
A sütőből kivéve, 10 perc múlva vegyük ki a formából, és hagyjuk kihűlni.

A vaníliás pudingporból tejjel, cukorral főzzünk pudingot. Keverjük hozzá a kókuszreszeléket. A zselatint keverjük el a cukorral és a vízzel, majd tűzre téve, folytonos keverés mellett, addig főzzük, amíg átlátszó nem lesz. Levéve a tűzről, kissé hűlni hagyjuk, majd a közben időnként megkevert pudingba dolgozzuk. Hagyjuk kihűlni.

Kettévágjuk a piskótát, az alsó lapot visszatesszük a tortaformába. Az egyik szeletelt banánnal beborítjuk, rákanalazzuk a már nem folyékony, kissé dermedt krémet. A krém tetejére rakosgatjuk a másik szeletelt banánt, és beborítjuk a másik tortalappal.
A tortabevonót takarék lángon tejjel feloldjuk, rákenjük a tortára. Forró vízbe mártott tortalapáttal elsimítjuk. Hűtőbe tesszük minimum fél napra. Tálaláskor fölszeleteljük, díszítjük a Raffaello golyókkal.