Barackos lepény nyírfacukorral

Az élesztőt 1 evőkanálnyi barna cukrot tartalmazó langyos vízben felfuttatjuk.

A lisztet összekeverjük a margarinnal, és a felfutott élesztővel, valamint a maradék cukorral.

Belereszeljük a citromhéjat és annyi vizet adunk hozzá, hogy sűrű nokedlitésztát kapjunk, kanállal keverjük.

Lefedve félretesszük és kb. 40 perc alatt a duplájára kelesztjük. Ez idő alatt felvágjuk hosszúkás szeletekre a gyümölcsöket, megdaráljuk a nyírfacukrot kávédarálón és összekeverjük a fahéjjal.

A vaníliapudingot is a hagyományos módon készítjük el: a tejet felforraljuk, 0,5 dl kivételével, mivel ebbe keverjük bele a pudingport. Amikor forr, a kikevert pudingot hozzáöntjük és 2-3 perc alatt összefőzzük.

Amikor duplájára kelt a tészta, egy olajjal, liszttel kikent tepsibe kanalazzunk és elsimítjuk. Megszórjuk a darált mandulával, majd ráhelyezzük a gyümölcsöket, ráfolyatjuk a pudingot és még 20 percet így is kelesztjük. Ezt követően 25-30 perc alatt 150 fokon sütjük.