Barackos túrótorta

A tojássárgákat kikeverjük a kristálycukorral, majd a vízzel tovább vegyítjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a cukros keverékhez apránként hozzáadjuk és elkeverjük. A tojások felvert habját is óvatosan hozzákeverjük a masszához. A kerek tortaformát kikenjük Ramával, behintjük zsemlemorzsával és beleöntjük a masszát. 180-200 fokos sütőben 30-40 percig sütjük.

Míg a tészta sül elkészítjük a torta krémjét. A túrót villával összetörjük, majd kikeverjük a porcukorral. Hozzáadjuk a citrom levét és a reszelt héját, majd ismételten elkeverjük. A tejszínt a vaníliás cukorral és a habfixálóval habbá verjük, majd a túróhoz adjuk.

Ha a tészta kihűlt kettévágjuk. Ezt megtehetjük késsel, illetve cérnával, vagy damillal is. A félbevágott piskótatésztát megkenjük a túrós krémmel és őszibarackdarabokkal gazdagítjuk. Miután a piskóta tetejét rátesszük, a torta oldalát és tetejét is bevonjuk a túrós krémmel. A tetejét vékonyra szeletelt őszibarackkal díszítjük és ha mindezzel végeztünk az őszibarackdarabokra az előzetesen elkészített zselatint öntjük.
Pár órát hűtőben pihentetem.