Büfés túrós

A tepsit kikenjük Ramával és félretesszük. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és a Ramával kikent tepsibe egyenletesen belenyomkodjuk. A túróhoz hozzáadjuk a tojássárgákat, a cukrot, a lisztet, a tejfölt és jól összekeverjük, majd hozzáöntjük a tejet. Nem kell megijedni, nagyon híg lesz, de sütés közben megszilárdul. Ráöntjük a tésztára és előmelegített, 200°C-os sütőben kb. 20 percig sütjük. Közben a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, 6 púpos ek. cukrot teszünk bele, jó kemény habbá verjük. A 20 perc elteltével kivesszük a tésztát és a habot óvatosan a tetejére kenjük, nem baj, ha a túrótöltelék teteje még lágy. Kb. 10 percre visszatesszük a sütőbe és megsütjük a habot is rajta. Ha kész, hagyjuk hűlni, majd a tetejére kakaóport szitálunk.