Citromos máktorta

A mákos töltelékhez a cukrot és a tejet megmelegítjük, majd hozzáadjuk a darált mákot, a fahéjat és a citromhéjat. Hagyjuk állni, addig elkészítjük a tésztát.

A lisztben elmorzsoljuk a hideg Ramát, majd hozzáadjuk a cukrot és a tejfölt, valamint annyi vizet amennyit felvesz. Tésztává gyúrjuk és becsomagolva a hűtőben pihentetjük fél órát.

A mákos krémet visszatesszük a tűzre és sűrű kevergetés mellett felforraljuk közepesen erős lángon, nehogy odakapjon az alja. Belekeverjük a 0,5 dl vízzel simára kevert pudingport és addig kevergetjük a krémet, amíg besűrűsödik, ez pár perc. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a Ramát, amit előtte megolvaszthatunk és az előzetesen krémesre elkevert tejfölt. Itt még lehet utóízesíteni, ha szükséges. Kicsit hagyjuk hűlni.

A tésztát kinyújtjuk és kibéleljük vele a tortaformát kis peremet hagyva. A mákkrémet ráöntjük és 35-40 percig sütjük 160'C-on majd kivesszük és a tetejére öntjük a citromkrémet, amit előzőleg kikevertünk és visszatesszük a sütőbe 20 percre. A citromkrémhez minden hozzávalót egy tálban összekeverünk. Csak kihűlés után szeleteljük.