Citromos muffin

Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a kókuszt. A felvert tojásokat keverjük össze a Ramával, a citrom héjával, és a cukorral, majd adjuk hozzá a joghurtot és a tejet. Ehhez a masszához keverjük hozzá a lisztes keveréket. A tésztát tegyük muffinpapírokkal bélelt formákba, majd tegyük 170 fokra előmelegített sütőbe és süssük 30-35 percig.

Amíg a muffinok sülnek, elkészítjük a szirupot. A cukrot a vízzel, a citrom levével és héjával, lassú tűzön addig forraljuk, amíg jó szirupos nem lesz (kb. 2 perc). A még meleg muffinokat locsoljuk meg a sziruppal.