Citromos rolád

>

Sütemények

60

Közepes

1 fő

0

Hozzávalók

Rama Vajas Íz	25 dekagramm
víz	2 dl
citrom leve	2 darab
liszt	10 dekagramm
sütőpor	csipetnyi
citrom	1 darab
nyers tojás	5 darab
kristálycukor	10 dekagramm
2,8 % -os tej	2 dl
citrom reszelt héja	2 darab
főzni való vaníliás pudingpor	1 csomag

Elkészítés

1. lépés

Piskótát készítünk. A liszttel összekeverjük a sütőport és állni hagyjuk.

2. lépés

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a kristálycukor egyharmadával és a reszelt citromhéjjal habosra keverjük. A fehérjét a maradék cukorral krémes habbá verjük.

3. lépés

A sárgára rákanalazzuk a fehérjehab egyharmadát és összekeverjük. A többi habot is hozzáadjuk, lazán keverünk rajta, de nem teljesen simára.

4. lépés

Két részletben rászórjuk az átszitált liszt és sütőpor keverékét, majd óvatosan a habba keverjük.

5. lépés

A tésztát egy sütőpapírral kibélelt 32x35 cm-es tepsibe öntjük, elsimítjuk. Előmelegített sütőben 220 C-on 10-12 percig sütjük. A piskóta sütése közben a sütő ajtaját nem szabad kinyitni, mert összeesik a tészta.

6. lépés

A sütőből kivéve meghintjük a felületét liszttel és hirtelen mozdulattal egy konyharuhával fedett deszkára borítjuk. Így nem szárad ki a lapunk hűlés közben és szépen fel tudjuk csavarni.

7. lépés

Amíg kihűl, elkészítjük a krémet: felforraljuk a tejet a kristálycukorral.

8. lépés

A 2 dl vízbe beleszórjuk a pudingport és a lisztet, simára keverjük egy kézi habverővel, majd összekeverjük a felforralt cukros tejjel és állandó keverés mellett bugyogásig főzzük.