A lágy Ramát egy keverőtálban robotgéppel habosra keverjük a porcukorral, majd a citromhéjat is hozzákeverjük. Mindegyik tojást fél percig keverjük bele. A lisztben elvegyítjük az étkezési keményítőt, a sütőport és két részletben a masszához szitáljuk.
A tésztát egy Ramával kikent, lisztezett őzgerinc, vagy gyümölcskenyérformába öntjük és elsimítjuk. 170 fokra előmelegített sütőben 150 fokon megsütjük.
Ha kihűlt, kiborítjuk a formából és bevonjuk a citromos mázzal. A porcukrot a citromlével és a tojásfehérjével alaposan kikeverjük.
