Csokis madártej

1. lépés

A tojásfehérjét kemény habbá verem, a végén hozzáadok egy púpos kanál cukrot, és még egy kicsit verem, így nem száll le a hab. Közben a tejet felforralom, elveszek belőle fél litert, ebbe belefőzöm a búzadarát, beleteszem a kakaót, és belekeverem a hab egyharmadát. Kis kávéscsészéket vízzel kiöblítek, beleadagolom a grízt, és hagyom kihűlni. A többi habból a tejben habgaluskákat főzök, a maradék cukorral kikeverem a tojássárgákat, belefőzöm a tejbe, beleteszem a vaníliát, és ha minden kihűlt, egy tálba összerakom.