A tojások sárgáját a kristálycukorral habosra keverjük, majd hozzátesszük a Ramát, a lisztet, a sütőport, kakaót, a tejet és a vaníliás cukrot. Belekeverjük a csokoládét is.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük és lazán a lisztes masszába dolgozzuk fakanállal, hogy ne törjön össze a hab. A muffin-tepsibe beletesszük a papírkosárkákat, amelyeket 1/2 részig megtöltünk tésztával és betesszük 20 percre sülni.
Villával ellenőrizzük, hogy átsültek-e a muffinok. A kis kosárkákat könnyen kiemelhetjük a sütőből, nem ragadnak bele. Hidegen és melegen is nagyon finom.
