Feltöltve:

Csokoládés fánkpiramis (profiteroles)

0
Közepes
1 fő
favorite_border 0

Hozzávalók

A krémhez

tejszín2.5 dl
tej0.5 liter
vaníliarúd0.5 rúd
Rama a tepsi kikenéséhez1 kevés
tojássárgája8 darab
étcsokoládé150 gramm
liszt30 gramm
porcukor150 gramm

Képviselőfánk tészta

1 darab
tojás5 egész
liszt110 gramm
Ráma80 gramm

Desszertek: Csokoládés fánkpiramis (profiteroles) a sok Fánk recept közül.

Elkészítés

1

A szokásos módon képviselőfánk tésztát készítünk. A Ramát egy csipet sóval és 1 dl vízzel felforraljuk, egyszerre hozzáadjuk a lisztet, hirtelen elkeverjük, és lassú tűzön addig főzzük - állandóan keverve -,amíg a tészta el nem válik az edény falától. Ha langyosra hűlt, egyenként beledolgozunk 4 egész tojást, alaposan kikeverjük, mert ettől lesz szép üreges a fánk. Ha kihűlt, nyomózsákba tesszük és Ramával kikent, lisztezett tepsiben egymástól tekintélyes távolságra mogyorónyi halmokat nyomunk. Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten aranysárgára sütjük, (15-20 perc, a sütő ajtaját 15 percig kinyitni tilos). A tepsiben hagyjuk kihűlni. A tejet a vaníliával felforraljuk, lefedjük, hogy meleg maradjon. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, és apránként a tejet, (a vaníliát természetesen eltávolítjuk belőle), ügyelve, hogy ne legyen csomós. Lassú tűzön, vagy gőz fölött állandóan keverve besűrítjük, levesszük a tűzről, belekeverjük az előzőleg felolvasztott csokoládét, és langyosra hűtjük. A tejszínt kemény habbá verjük, nyomózsákba szedjük, és a legkisebb csőrrel, picurka vágást nyitva a fánkocskák tetején, megtöltjük sorra valamennyit. Egy 22-25 cm átmérőjű, kissé magasabb peremű tálra, piramis formában ügyesen felhalmozzuk őket, és vékony sugárban rácsorgatjuk a csokoládékrémet. Legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy a krém teljesen megkeményedjen. Lenyűgöző látvány, kivételes alkalmakra ajánlom.

Hozzászólások

Hasonló receptek

40"
Könnyű
favorite_border 0
Megnézem

40"
Könnyű
favorite_border 0
Megnézem

50"
Közepes
favorite_border 0
Megnézem

60"
Könnyű
favorite_border 0
Megnézem

90"
Közepes
favorite_border 0
Megnézem

30"
Könnyű
favorite_border 0
Megnézem

60"
Közepes
favorite_border 1
Megnézem

50"
Közepes
favorite_border 0
Megnézem

105"
Közepes
favorite_border 0
Megnézem

60"
Könnyű
favorite_border 0
Megnézem

30"
Közepes
favorite_border 0
Megnézem