Csokoládétorta

Hagyományos módon kakaós piskótát készítünk. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgát a cukor 1/3 részével kihabosítjuk. A tojásfehérjéből és a cukor 2/3 részéből kemény habot verünk. A tojásfehérjehabot és a kakaóporos, sütőporos lisztet óvatosan beleforgatjuk a tojássárgába, vigyázva arra, hogy a a hab ne törjön össze. Tortakarikába töltjük és 160-180 C°-on megsütjük.

A tejből, az összes cukorból és a pudingporból pudingot készítünk. Ha kihűlt hozzátesszük a kihabosított Ramához és tovább keverjük.

A pudingos krémmel betöltjük a kihűlt és három lapra vágott piskótát. A tetejét és az oldalát is megkenjük a krémmel. Csillagcsővel ellátott habzsák segítségével díszítjük a tortát.