Diós-narancsos torta sárgabarackrémmel

Két tortaformát béleljünk ki sütőpapírral. Keverjük ki a tojások sárgáját a barna cukorral és a narancshéjjal. Addig keverjük, amíg besűrűsödik és csaknem kifehéredik. Adjuk hozzá a narancslét és a vaníliaaromát.

Keverjük hozzá a darált diót és a zsemlemorzsát. Verjük keményre a tojásfehérjét és a sót, adjuk hozzá a cukrot, majd addig verjük, amíg fényes és kemény habot nem kapjunk. A habot keverjük könnyedén a masszába.

Osszuk el a tésztát a két előkészített tortaformába. Addig süssük, amíg aranyszínű nem lesz és a tészta közepe ruganyosan visszapattan.

A sárgabarackkrémhez verjük keményre a tejszínt a porcukorral és dolgozzuk bele a sárgabaracklekvárt. Én növényi tejszínt használtam.

A tortalapokat vágjuk vízszintesen félbe és töltsük be. A krémből a torta bevonásához hagyjunk. Annyira finom a krémje, hogy egy igazi sárgabarackfagylalthoz hasonlítanám. Ajánlom mindenkinek.