Feltöltve:

Dobos torta

150
Nehéz
1 fő
favorite_border 0

Hozzávalók

Piskótához

tojás piskóta laponként4 darab
cukor piskótalaponként8 dekagramm
sütőpor piskótalaponként0.5 csomag
finomliszt23 dekagramm

Krémhez

tojás4 darab
cukor12 dekagramm
vaníliás cukor2 csomag
étcsokoládé10 dekagramm
kakaópor2 evőkanál
Ráma20 dekagramm
rum1 kevés

Karamellhez

porcukor15 dekagramm
ecet2 teáskanál
Ráma2 teáskanál
víz4 evőkanál

Desszertek: Dobos torta a sok Torta recept közül.

Elkészítés

1

Először a krémet készítjük el. Fém habüstben felütjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és elkeverjük. Megolvasztjuk az étcsokoládét és egy kicsit félretesszük. Egy edényben vizet forralunk, rátesszük a habüstöt és gőz felett habosra keverjük a tojáskrémet. A gőzről levéve beledolgozzuk az olvasztott csokit, a kakaóport és a rumot, majd hagyjuk kihűlni. Mikor kihűlt a krém, hozzáadjuk a Ramát és habosra keverjük. Ezek után betesszük fél órára a hűtőbe a krémet, majd a letelte után újra habosra keverjük. Töltésig hideg helyre tesszük. Elkészítjük a piskótát. Két darab 4 tojásos tortalapot sütünk. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a legvégén pedig óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. Egy 26 cm átmérőjű tortaformát Ramával kikenünk és abba óvatosan beleöntjük a piskótatésztát. Előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd mind a két lapot ketté vágjuk. Következik a karamell. Egy edénybe öntjük a porcukrot és annyi vizet adunk hozzá, hogy épphogy simára tudjuk keverni. Ezek után hozzáadjuk az ecetet és a Ramát, majd közepes lángon folyamatosan kevergetve elkezdjük olvasztani. Először kikristályosodik, de utána megolvad és elkezd karamellizálódni. Mikor szép karamellszínű lesz, a már előre kiválasztott piskótalapra öntjük, elkenjük és hosszú, - Ramába végighúzott - pengéjű késsel 16 cikkre vágjuk. Elővesszük a hűtőből a csokikrémet, megkenjük vele a piskótákat. A harmadiknak is megkenjük a tetejét, valamint a torta külsejét, majd a tetejére legyező alakban felhelyezzük a karamell cikkeket.

Hozzászólások

Hasonló receptek

140"
Könnyű
favorite_border 0
Megnézem

150"
Könnyű
favorite_border 0
Megnézem

120"
Nehéz
favorite_border 0
Megnézem

120"
Nehéz
favorite_border 0
Megnézem

0"
Közepes
favorite_border 0
Megnézem

120"
Nehéz
favorite_border 0
Megnézem

0"
Közepes
favorite_border 0
Megnézem

30"
Közepes
favorite_border 0
Megnézem

0"
Közepes
favorite_border 0
Megnézem

0"
Nehéz
favorite_border 0
Megnézem

35"
Közepes
favorite_border 0
Megnézem

160"
Nehéz
favorite_border 1
Megnézem

0"
Közepes
favorite_border 0
Megnézem