Feltöltve:

Eklerfánk

50
Közepes
1 fő
favorite_border 0

Hozzávalók

cukor1 csipetnyi
liszt120 gramm
Ráma120 gramm
tojás4 darab
víz120 gramm
1 csipetnyi

krem

tej4 dl
kristálycukor120 gramm
tojássárgája3 darab
tojásfehérje3 darab
csokoládés pudingpor60 gramm
vaníliás cukor1 csomag

Desszertek: Eklerfánk a sok Fánk recept közül.

Elkészítés

1

A vizet a sóval, a cukorral és a Ramával feltesszük főzni. Ha már forr, akkor a tűzön belekeverjük a lisztet és addig főzzük tovább, amíg az edényünk alja kifehéredik és a tészta elválik a lábos falától. Levesszük a tűzről és egyesével belekeverjük a tojásokat, majd jól eldolgozzuk. A 4.-ik tojás akkor kell, ha keménynek találjuk még a tésztánkat. Papírozott, vagy vékonyan kiolajozott tepsibe henger alakúra formázzuk a tésztát nyomózsákból. Meglocsoljuk vízzel a tésztánkat és 210-230 fokos sütőben tesszük. Ha a tésztánk kívül már megkeményedett, akkor kicsit lejjebb vesszük a hőmérsékletet és résnyire kinyitjuk a sütőajtót, hogy gőzmentes legyen ilyenkor a sütőnk. Ez azért kell, hogy belül rendesen megsüljön a tésztánk. A krémhez a pudingport és a tojássárgát kevés tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet a cukrokkal feltesszük forrni. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Ha a tej felforrt, megfőzzük a pudingunkat és még a tűzön beleforgatunk egy kis felvert fehérjét. A tűzről levéve beleforgatjuk a többi fehérjét. A kihűlt fánkok tetejét levágjuk és a még meleg krémet beletöltjük, majd visszatesszük a tetőket. Leporcukrozzuk. Ízlés szerint a csokis krémre még nyomhatunk felvert tejszínhabot is.

Hozzászólások

Hasonló receptek

140"
Könnyű
favorite_border 0
Megnézem

150"
Könnyű
favorite_border 0
Megnézem

120"
Nehéz
favorite_border 0
Megnézem

120"
Nehéz
favorite_border 0
Megnézem

0"
Közepes
favorite_border 0
Megnézem

120"
Nehéz
favorite_border 0
Megnézem

0"
Közepes
favorite_border 0
Megnézem

30"
Közepes
favorite_border 0
Megnézem

0"
Közepes
favorite_border 0
Megnézem

0"
Nehéz
favorite_border 0
Megnézem

35"
Közepes
favorite_border 0
Megnézem

160"
Nehéz
favorite_border 1
Megnézem

0"
Közepes
favorite_border 0
Megnézem