Első adventi mézeskalácsom

A mézet és a Ramát összeolvasztjuk, majd hagyjuk hűlni egy kicsit. Addig összekeverjük a tojásokat, a porcukrot, a fűszerkeveréket, a szódabikarbónát és a vizet.

Ezután hozzáadjuk a mézes Ramás keveréket és kézzel összedolgozzuk az egészet. Picit ragadós lesz a tészta, de kevés lisztezéssel szépen összeáll. Lehetőleg 1 napig pihentessük a tésztát.

Nagyméretű és kisméretű szív alakú sablont készítünk. A tésztát picit meleg helyre rakjuk, hogy könnyebb legyen kinyújtani.

Miután megpuhult a tészta, 5 mm vastagságúra kinyújtjuk, majd a nagy és a kicsi sablonnal metszünk ki annyi darabot, amennyit szeretnénk és amilyen formát szeretnénk.

Sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakjuk. Olyan formába rendezzük el a darabokat, ahogy akarjuk, hogy majd kinézzen, ha kész lesz. Ha azt akarjuk, hogy egyben maradjon, akkor minél közelebb rakjuk a darabokat egymáshoz sütéskor. Előmelegített sütőben, 180 C-on, 15 percig süssük alsó-felső sütéssel (légkeverés nélkül). Ne égjen meg, ez a lényeg.

Ha megsültek, a kis darabok közepét egy pogácsaszaggatóval kivesszük, aminek a méretét majd mindenki maga dönti el, hogy melyik a jó.

Elkészítjük az írókát. Az 1 darab tojásfehérjét elkezdjük felverni és lassan adagoljuk hozzá a porcukrot. Az állagán látjuk majd, hogy mikor jó. Kicsit sűrűbb legyen, mert azt lehet formázni.

A tésztákat egy tetszőleges tányérra rakjuk. Az írókát betöltjük egy uzsonnás zacskóba, aminek picit lecsippentjük a végét. Ha mindezekkel kész vagyunk, tetszés szerint díszítjük.