Fahéjas-almás búgócsiga

A tészta hozzávalóiból kelt tésztát készítünk.

Az élesztőt egy kevés tejben feloldjuk, majd a tészta többi hozzávalóival tésztává gyúrjuk és alaposan kidolgozzuk. Meleg helyre téve kelesztjük.

Miután megkelt, a tésztát bőven lisztezett deszkára borítjuk és egy 70x60 cm-es téglalap alakú lapot nyújtunk belőle.

Egy ecsettel a tészta teljes felületére rákenjük az olvasztott Ramát.

Ráhintjük az előre összekevert kristálycukor, és fahéj keverékét.

A tésztát 4 db 15x70cm-es csíkra vágjuk, majd felcsavarjuk a csíkokat. Kevés liszttel meghintjük a rudakat és egymás mellé rendezzük őket.

Ezután langyos vízbe mártott késsel 1,5 cm széles csíkokra vágjuk őket. A csigákat élükre állítjuk és enyhén domborúra nyomjuk a kezünkkel.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket. Miután megkeltek, előmelegített sütőben 210 °C-on 12-15 perc alatt megsütjük.

Elkészítjük az almatölteléket: meghámozzuk az almát, egy serpenyőbe reszeljük, fahéj és cukor hozzáadásával addig pároljuk, amíg a leve elpárolog.

A kisült csigákat megtöltjük az almatöltelékkel egy kiskanál segítségével.