Fatörzs (torta)

A tésztához habosra keverjük a tojások sárgáját a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet és a maradék cukorral kemény habbá vert tojásfehérjét.

A piskótát Ramával kikent, lisztezett, nagy tepsiben sütjük meg, hogy csak ujjnyi magas tésztát kapjunk. Még melegen kendőre borítjuk. Megöntözzük a rummal, majd többször ki-be tekerjük, nehogy később a töltés során megrepedjen. Összetekerve hagyjuk kihűlni.

Az egész tojásokat habverővel kikeverjük a cukorral, a kakaóval, majd belereszeljük a narancshéjat és gőz fölött habverővel sűrű krémmé főzzük. A gőzről levéve kihűtjük, majd hozzáadjuk a Ramát.

A krém negyedét félretesszük, a többivel megtöltjük és bevonjuk a piskótatekercset. Hideg vízbe mártott villával rovátkoljuk, hogy fatörzshöz hasonlítson és a félretett krémből csomókat rakunk rá, mintha göcsörtös lenne a fa.

Legalább egy fél napra jégbe hűtjük tálalás előtt.