Fonott kalács aszalt gyümölccsel

Egy evőkanálnyi cukrot, egy kevés lisztet és 1/2 dl langyos tejet összekeverünk, belemorzsoljuk az élesztőt és néhány percig hagyjuk kelni. A megkelt élesztőt beleöntjük az átszitált lisztbe. A felolvasztott Ramába beletesszük a cukrot, a langyos tejet, a tojássárgájákat, rumot, tejfölt, egy csipet sót és a reszelt citromhéjat.

Simára keverjük, és még langyosan hozzáadjuk a liszthez. A tésztát alaposan kidolgozzuk, hogy szalagos legyen és elváljon a keverőedény falától, aztán langyos helyen megkelesztjük.

Az egyik töltelékhez apró kockákra vágjuk az aszalt sárgabarackot, majd leöntjük a sárgabarack pálinkával (vagy gyümölcslével) és a citromlével.

A másik töltelékhez habosra keverjük a tojásokat a cukorral, hozzáadjuk a darált mogyorót és a felaprított aszalt szilvát.

A megkelt tésztát 1 cm vastagra és kb. 40 cm hosszú téglalap alakúra nyújtjuk. Hosszában kettévágjuk és az egyik oldal közepére az egyik fajta tölteléket, a másik közepére a másikat kenjük. Külön-külön összetekerjük őket, majd a két hosszú tekercset összesodorjuk.

Kikent sütőlapra helyezzük és megkelesztjük. Mielőtt a sütőbe tennénk, a tetejét megkenjük tejszínes tojássárgájával. 180 °C fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük.

Sütés közben a kelt tészta kevésbé nő meg, ha a sütőlap sarkát nem kenjük ki, mivel a tészta odasül az aljához és megtartja formáját.