Franciakrémes torta

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és1-2 órára a hűtőbe tesszük pihenni. Két cipót formálunk belőle, kinyújtjuk, majd nagy gáztepsi hátán megsütjük. Két nagy kör alakot vágunk és erre formáljuk a két lapot.

Krém: a vaníliás pudingporokat 10 dkg cukorral és 2 dl vízzel simára keverjük. Egy nagy edényben 1 l vizet felforralunk és ebben felfőzzük az előbbi masszát, majd beleforgatjuk a tojások keményre vert habját, amelyben már előzőleg 20 dkg porcukrot is elkevertünk. Tovább forraljuk az egészet 3-4 percig és forrón az alsó lapra kenjük. Az alsó lap köré egy kartonpapírból vágjunk keretet, melyet fóliával vonunk be és úgy öntjük bele, majd elsimítjuk a krémet.

A másik lapot bevontjuk a mázzal, majd cikkekre vágjuk. A karamellmázhoz a fél tk. nescafét 5 ek. tejben feloldjuk és 20 dkg porcukrot hozzáadva kis lángon folyamatosan kevergetjük. Ha besűrűsödik levesszük a tűzről és 7 dkg Ramát keverünk hozzá.

1/2 liter habtejszínt felverünk keményre, majd a krémre simítjuk. A habrózsákhoz és a torta körbevonásához hagyjunk belőle.