Gesztenyés-banános muffin

1. lépés

A lisztet kimérjük és egy nagy tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a sütőport és a cukrot, igény szerint. A gesztenyemasszát villával áttörjük, hozzáadjuk a 2 tojássárgát és a rumot. A csokoládét gőz felett felolvasztjuk, majd megvárjuk, hogy kicsit hűljön. Ezalatt kemény habbá verjük a 2 tojásfehérjét. Akkor jó, ha fejjel lefelé fordítva a tálat, a hab nem folyik ki. A csokit hozzáöntjük a gesztenyés masszához, majd belekeverjük a 2 ek lekvárt is. Hozzáadjuk a puha Ramát és jól összedolgozzuk a masszát. A sütőt előmelegítjük. A gesztenyés masszát összedolgozzuk a liszttel, majd hozzákeverjük óvatosan a fehérjehabot. A muffin sütőt a típusától függően előkészítjük, majd mindegyik bemélyedés aljára egy kanál masszát csurgatunk. Erre helyezünk egy szelet banánt és a tetejére újra egy kanál masszát, hogy elfedje. Megsütjük, majd a tetejét ízlés szerint díszítjük.