Gesztenyés fatörzs

A piskótához a tojásfehérjét kemény habbá verjük a csipet sóval. Hozzáadjuk a porcukor felét. A tojássárgát kikeverjük a 2 ek hideg vízzel és a 3 ek porcukorral, majd kanalanként beleforgatjuk a keményítővel elkevert lisztet és a tojáshabot. A piskótamassza felét megsütjük kisebb tepsiben (22x32 cm.), ha kész, megszórjuk porcukorral és felgöngyöljük egy konyharuha segítségével.

Most megsütjük a másik felét a tésztának, ebbe belekeverünk a 3 ek. diót.

A krémhez gőz fölött felolvasztjuk a csokit, még melegen belekeverünk 5 dkg.Ramát. A gesztenyemasszát villával összetörjük, hozzáadjuk a rumot. A 10 dkg.Ramát kikeverjük a 2 ek. porcukorral, majd felváltva, kanalanként hozzáadjuk a gesztenyét, és a kihűlt csokit.

A bevonathoz gőz fölött felolvasztjuk a csokit, belekeverjük a még meleg masszába a Ramát és a porcukrot. A gesztenyekrémmel megtöltjük a két piskótát, a simát és a diósat, a csokikrémmel bevonjuk, villával cifrázzuk, és tejszínhabrózsákkal, meg félig csokiba mártott diógerezdekkel díszítjük.

Hűtőben pihentetjük másnapig, de legalább 1 órát. Nagyon finom, igazi ünnepi sütemény.