Gesztenyés, krémes kocka

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket felverjük a 70 gr cukorral keményre. A tojások sárgáját habosra keverjük a 2 ek. vízzel és a 80 gr cukorral. Először hozzákeverjük a tojások habját, majd a keményítő, liszt, kakaó keverékét. Sütjük, kb. 8-10 perc alatt kész. Krém készítése: a pudingport a cukorral, a tojássárgával és kevés tejjel simára keverjük, majd a többi tejet is hozzáadjuk és sűrűre felfőzzük. A tojásfehérjét 2 ek. cukorral keményre verjük és a felfőzött krémbe fokozatosan beleforgatjuk. A kihűlt piskótára simítjuk a krémet, rá a gesztenyemassza 2/3-ad részét, erre a keményre vert tejszínhab, majd a gesztenyemassza 1/3-ad része. Olvasztott csokival lecsurgatjuk.