Gesztenyés őzgerinc

A gesztenyemasszát a vajjal és a rummal összegyúrjuk.

A gerincformát egy zsírpapírral kibéleljük, és a gesztenyemasszát belesimitjuk. Egy keveset hagyjunk ki belőle.

Jól kikeverjük a krémhez valókat. A massza közepébe kis vályút készítünk,és a krémet belesimítjuk. A meghagyott masszát a krémre simítjuk, hideg helyre teszszük.

Ha megdermedt, kiborítjuk, a papírt lehúzzuk róla, tejszínhabbal díszítjük, majd felszeleteljünk.