Gesztenyés torta, marcipán díszítéssel

A piskótához a tojásfehérjéket elkezdjük felverni, majd hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá verjük.

Elkeverjük a tejet, a cukrot, az olajat, a tojássárgákat annyira, hogy elvegyüljön. Rászitáljuk a sütőporos lisztet. Elkeverjük úgy, hogy ne legyen bekapcsolva a mixer, majd magas fokozaton 1,5-2 percig keverjük addig, amíg sima, világos nem lesz.

1-2 kanál tojáshabot teszünk a masszához és habverővel elkeverjük. Párszor ezt megismételjük, majd beletesszük az összes habot és simára keverjük.

A tortaforma alját kikenjük Ramával, lisztezzük és beleöntjük a masszát, a forma oldalára is felhúzva. 175 fokon szép barnára sütjük. Tűpróbát végezzünk.

Amíg a torta sül, elkészítjük a krémet. A lisztet a tejjel elkeverjük és sűrű pépet főzünk belőle, kis lángon. Ha kihűlt, belekeverjük a porcukrot, majd a Ramát, és a rumaromát. Nem kell megijedni ha csomós marad a pép, a szoba-hőmérsékletű Ramától és a cukortól sima lesz. A legvégén belekeverjük a gesztenyemasszát és a rumaromát.

A tortát háromfelé vágjuk, Formára igazítjuk, hogy kiadja a festőpaletta formáját. Megtöltjük a krémmel, lekenjük a tetejét és az oldalát is. Mielőtt beborítanánk a marcipánnal, pár órát a hűtőben pihentetjük. Én 1 éjszakát szoktam.

A marcipánt cukrozatlan kakaóporral színezzük barnára a kívánt szín eléréséig a kakaóval. Jól dolgozzuk el a kakaót, ne maradjon márványos. Színes smarties cukorkával és ecsettel díszíthetjük.