Gyümölcskosár

A lisztet, a kókuszreszeléket, a Ramát, a tojást, a tejfölt, a rumot és a citromhéjat összekeverjük és sima tésztává gyúrjuk, majd rövid időre hideg helyre tesszük. A tortaformácskákat kikenjük Ramával, vékonyan kibéleljük tésztával, a forma alját megszurkáljuk, majd egy kis időre ismét hidegre tesszük.

Ezután a formákat forró sütőben 10-15 percig sütjük 180 °C fokon, amíg aranysárga színűek nem lesznek. A kész tésztakosarakat kivesszük a formából és megvárjuk, amíg kihűlnek.

A belsejüket megkenjük sárgabaracklekvárral, megtöltjük felvert tejszínhabbal és gyümölcsdarabokkal, végül szeletelt mandulával díszítjük.

A megsütött tésztaformák zárt dobozban több hétig is elállnak. Csak közvetlenül tálalás előtt töltjük őket meg tejszínhabbal és gyümölccsel.