Gyümölcsös blundel

Ramás alap: 90 % Rama, 10 % liszt. A Ramából levágunk kb 100 g-ot és 1 kanál liszttel összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük. Alaptészta: 10 % Rama, 90 % liszt, a maradék Rama és liszt. A lisztben elmorzsoljuk a Ramát, hozzáadjuk a tejben feloldott élesztőt, a sót, a porcukrot, a tojássárgát, majd összegyúrjuk és pihentetjük. A hajtogatás következik: az alaptésztából 4 nyelvet formázunk és közepére helyezzük a Ramás alapot, majd ráhajtjuk a 4 nyelvet. Kinyújtjuk, majd hajtogatjuk szimplán, duplán, majd újra pihentetjük és újra duplán hajtjuk. Négyzeteket vágunk és a közepére túrós tölteléket teszünk, majd ráhajtjuk a 4 sarkot. Tojással lekenjük, gyümölccsel díszítjük és sütjük. Sütés után zselével bevonjuk a gyümölcsöt.