Habcsók
Hozzávalók
| tojásfehérje | 120 gramm |
|---|---|
| cukor | 320 gramm |
Sütéshez
| Sütési idő | 50 perc |
|---|---|
| Sütési hőmérséklet | 100 ° |
| Edény, sütő formája | sütőpapírral bélelt sütőlemez |
Elkészítés
1. lépés
A sütőt melegítsük elő 100°C-ra. A sütőlemezre helyezzünk szilikonos sütőpapírt, majd egy lábasban tegyünk fel egy kevés vizet forralni.
2. lépés
A tojások fehérjéjét és a cukrot kézi habverővel keverjük össze egy hőálló üveg vagy fém tálban, amely ráillik a forró vizes edényre. Vízgőz felett folyamatosan kevergetve melegítsük csípősre (vagy cukorhőmérővel 50°C-ig). Ha nincs cukorhőmérőnk, akkor ha az ujjunkat beledugjuk és megcsípi a forróság, akkor jó.
3. lépés
Elektromos habverővel (a legjobb a tálas mixer) verjük kihűlésig. Kemény habot kell, hogy kapjunk. Töltsük csillagcsővel, vagy sima csővel ellátott habzsákba és nyomjunk kis halmokat - vagy akár habkarikákat - a tepsire.
4. lépés
Előmelegített, gőzmentes sütőben szárítsuk kb. 40-50 percen keresztül, a habcsók méretétől függően. Ha nincs gőzmentes funkció a sütőnkön, időnként nyissuk ki a sütő ajtaját, hogy a gőz távozhasson, így nem fognak megrepedezni a habcsókok. Akkor van kész, ha könnyedén leemelhető a sütőpapírról.
Hasonló receptek
szerző:Nagyon Süti