Házi húzott almás rétes

>

Rétes

80

Nehéz

1 fő

0

Hozzávalók

Rama Vajas Íz	1 evőkanál
tejföl	2 evőkanál
tojás	1 darab
alma	60 dekagramm
őrölt fahéj	1 teáskanál
sima liszt	25 dekagramm
darált dió	20 dekagramm
rétesliszt	25 dekagramm
egész tojás	1 darab
langyos sós víz	4 dl

Desszertek: Házi húzott almás rétes a sok Rétes recept közül.

Elkészítés

1. lépés

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, hogy lágy puha tésztát kapjunk addig míg sima, ruganyos nem lesz. A végén amikor már majd nem jó a tészta hozzáteszünk 2 evőkanál olajat is, hogy az edény falától elváljon és ne száradjon annyira a tészta míg pihentetjük.
Két cipóba osztjuk, tetejét megkenjük olvasztott margarinnal, és egy nagyobb tállal ami teljesen befedi letakarjuk. Pihentetjük 30 percet. Míg pihen a tészta addig elkészítjük az alma tölteléket.

2. lépés

Egy nagyobb asztalt leterítünk egy abrosszal és kissé megszórjuk liszttel. Megolajozzuk a kezünket és a tésztát az abrosz közepére helyezzük. A tésztát is megkenjük olajjal és a kézfejünkkel elkezdjük körbe-körbe húzogatni, addig végezzük a nyújtogatást amíg az asztal széleit is betakarja és a tészta még mindig nyújtható. A rétestésztának hártyavékonyságúnak kell lennie. Az asztal szélén lenyúló rétes tésztát a kezünkre csavarva leszedjük. A kinyújtott tésztát vékonyan olajjal meglocsoljuk.

3. lépés

A 60 dkg almát megpucoljuk, lereszeljük, majd a levét kissé kinyomkodjuk.

4. lépés

A kinyomkodott almát összekeverjük1 kávéskanál fahéjjal és 15-20 dkg darált dióval.
A kinyújtott tésztán, a tölteléket elosztjuk, az asztal szélein ha maradt még lecsüngő tészta azt felhajtjuk és ezt a részt is megolajozzuk. Majd az abrosz széleit megfogva felemeljük és kis mozdulattal dobunk rajta egye kicsit, hogy ráhajtódjon.

5. lépés

A tepsit szintén olajjal kikenjük és a feltekert rétest a tepsi hosszának megfelelően rudakra vágjuk. A tetejét tojás és tejföl keverékével megkenjük.