Házi krémes

Elkészítjük a tésztát. A lisztet a Ramával összemorzsoljuk, majd a többi hozzávalókkal összegyúrjuk. Gyorsan dolgozzunk, hogy a Rama ne olvadjon meg. A tésztát vékonyra nyújtjuk, majd feltekerjük. Négyfelé vágjuk és egyenként újra vékonyra kinyújtjuk. Egymásra fektetjük és hűtőben 20-30 percig pihentetjük, de akár előző este is elkészíthetjük.

A tésztát kétfelé vesszük és tepsi nagyságúra kinyújtjuk. Én 20x25-ös tepsibe csináltam. Érdemes mind a négy oldalán 1-2 cm-el nagyobbra nyújtani, mert összezsugorodik sütés közben. Villával megszurkáljuk, hogy sülés közben ne hólyagosodjon fel. Tepsi hátán, sütőpapíron, előmelegített, forró sütőben zsemleszínűre sütjük.

Elkészítjük a krémet. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verünk. A tojássárgát a porcukorral és a citromhéjjal habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a pudingport, majd némi vízzel csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a többi vizet és sűrűre főzzük. Miután besűrűsödött, hozzáadjuk a tojásfehérjét és pár percig még a tűzön hagyva kevergetjük. Én a citromnak a levét is belefacsartam.

Egyik lapot tepsibe helyezzük, a krémet még forrón ráöntjük és egyből ráhelyezzük a szebbik lapot. Sokan a felső lapot kockára vágva helyezik rá a könnyebb szeletelhetőség végett. Én enélkül is szépen feltudtam szeletelni.

Kihűtve, vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.