Hemingway -szelet

90

Közepes

1 fő

0

Hozzávalók

Diós tészta

finomliszt	1 evőkanál
kakaópor	4 evőkanál
sütőpor	1 csomag
zsemlemorzsa	8 dekagramm
vágott dió	6 dekagramm
darált dió	6 dekagramm
porcukor	24 dekagramm
lágy Rama	16 dekagramm
tojás	8 darab

Bevonó

hideg Rama	2 dekagramm
étcsokoládé	10 dekagramm

krem

dió	20 dekagramm
porcukor	20 dekagramm
rum	1 kevés
lágy Rama	25 dekagramm

Piskótatekercs

tojás	6 darab
baracklekvár	0.5 pohár
finomliszt	6 evőkanál
cukor	6 evőkanál

Desszertek: Hemingway -szelet a sok

Elkészítés

1. lépés

Piskótatekercs: két darab 3 tojásos, vékony, lapos piskótalapot sütünk a szokásos módon. A piskótákat hosszában kétfelé vágjuk. Még forrón, mindegyiket megkenjük a pikáns lekvárral, majd feltekerjük. Az így elkészített négy hosszú tekercset arányosan elosztva sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

2. lépés

Diós tészta: a diós tésztához a 8 tojássárgát, a Ramát és a porcukrot jól kikeverjük, hozzáadjuk a darált diót és a darabolt diót, a lisztet, a zsemlemorzsát, a sütőport, a kakaót, végül a tojások fehérjéből vert kemény habot. Az egészet óvatosan összekeverjük és ráöntjük a tekercsekre úgy, hogy betakarja azokat. Előmelegített 170 fokos sütőben 20-25 percig sütjük, tűpróbáig sütjük.

3. lépés

Ha kihűlt, a tetejére az alábbi krémet kenjük: a darált diót összekeverjük a porcukorral, leöntjük kevés rummal, vagy forró tejjel, amennyit felszív (ne legyen lágy a massza) és belekeverjük a habos Ramát.