Itáliai mandulatorta

A mandulát finomra őröljük, rászitáljuk a lisztet és összekeverjük.

Egy másik tálban a puha Ramát az átszitált porcukorral és a vaníliás cukorral jó habosra keverjük egy kézi mixer segítségével. Ráöntjük a mandulaaromát a keverékre és rászórjuk a mazsolát.

A tojásokat egy pohárba ütjük, majd egyesével a Ramás alaphoz keverjük. Rövid idő alatt simára dolgozzuk a kézi mixerünk legmagasabb fokozatán.

A lisztes keverék felét a tetejére szórjuk és egy fakanál segítségével kicsit beleforgatjuk a habos alapba, majd a maradék mandulás lisztet is hozzáadva egynemű masszát készítünk.

A tésztát egy papírral bélelt 22 cm átmérőjű formába töltjük, majd a tetejét elsimítjuk.

Előmelegített sütőben 180 fokon 40-50 percig sütjük.

A kihűlt, formából kivágott torta szélét megkenjük mézzel és finomra tört, szeletelt mandulával "panírozzuk".

Körkörös porcukor hintéssel, és néhány szép szelet mandulával dekoráljuk.