Jégkrémszendvics

A keksz hozzávalóit összegyúrjuk. A tésztát kb. fél centi vastagra kinyújtjuk, és tetszőleges formákat szúrunk belőle. Előmelegített sütőben sütjük.

A fagyihoz a tejet és a csokit egy lábasban, közepes hőmérsékleten addig kevergetjük, míg a csoki megolvad. Levesszük a tűzről.

A tojást szétválasztjuk. A tojássárgáját egy kávéskanál cukorral habosra keverjük. Hozzákeverjük a csokis tejhez. A masszát alacsony hőmérsékleten besűrítjük. Ha kissé kihűlt, letakarjuk alufóliával és 30 percre a hűtőbe tesszük.

A tojásfehérjét félkeményre verjük. Hozzáadjuk a maradék cukrot, és fényes, kemény habbá verjük.

A csokimasszához hozzákeverjük a mézet, majd óvatosan a tojásfehérjét.

A masszát egy fagyasztható tálba öntjük, és fél óránként háromszor átkeverjük.

Ezután a keksz kiszúrásához használt formákba töltjük a fagyit, és hagyjuk megfagyni. Ha megfagyott, összeragasztjuk a keksszel.