Joghurtkrém-torta

A lisztből a Ramával, a cukorral, a sóval, a tojással, 5 dkg mandulával és a sütőporral sima tésztát gyúrunk. Cipót formálunk a tésztából, fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük. A sütőformát a maradék mandulával megszórjuk, a tésztát két fólia között, a forma méretének megfelelően kinyújtjuk, belehelyezzük a formába és a széleit felhúzzuk, majd villával többször megszurkáljuk az alját.

Előmelegített sütőben, 200 °C-on, kb. 15 percig sütjük. A tésztát kivesszük a formából és lehűtjük.

A zselatint beáztatjuk. A joghurtot elkeverjük a cukorral, a sóval, a citromlével és a rummal. A zselatinból kinyomkodjuk a vizet és feloldjuk, majd a joghurtkeverékhez adjuk. Amikor a krém zselésedni kezd, hozzákeverjük a kemény habbá felvert tejszínt.

Kb. 30 dkg málnát a tortaalapra szórunk, bevonjuk a krémmel, a tetejét elsimítjuk. A torta tetejét a maradék málnával és a csokoládélevélkékkel díszítjük.