Joghurtos pite

A lisztet elkeverjük egy csipet sóval, a sütőporral és a feldarabolt Ramával. Hozzáadjuk a tojássárgát, a cukrot és a reszelt citromhéjat, majd összegyúrjuk. Ha száraznak találjuk, tegyünk bele egy kis tejfölt. 30 percre hideg helyre tesszük pihenni. A tészta felét 1 cm vastagra kinyújtjuk. A tésztát belesimítjuk egy kiolajozott piteformába, vagy kapcsos tortaformába.

A krémhez összekeverjük a joghurtot, a cukrot, a tejfölt, a lisztet és a vaníliás cukrot, végül belekeverjük a felvert tojásfehérjét is. A krémet a tésztára öntjük. A maradék tésztát pedig ráreszeljük, vagy rámorzsoljuk a krém tetejére.

Előmelegített sütőben 35 percig sütjük 180 °C-on.