Kakaós piskótatekercs

A krémhez felfőzzük a tejet a liszttel és félre tesszük,hogy kihűljön.

A 6 tojássárgáját a 13 dkg porcukorral habosra keverjük,majd hozzáadjuk kanalanként a keményre vert fehérjét,a lisztet amiben előzőleg elkevertük a kakaót és a sütőport.Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.

A margarint kikeverjük a porcukorral és a kihűlt krémmel kikeverjük.

A megsült tésztát azonnal,még melegen kiborítjuk egy lisztel megszórt konyharuhára,a sütőpapírt lehúzzuk róla és határozott mozdulatokkal feltekerjük.Ha kihűlt,kitekerjük és megkenjük a töltelékkel,ezután ismét (nem túl szorosan) feltekerjük.Kicsit hagyjuk állni,majd szeleteljük fel.