Feltöltve:

Kapros túrós lepény

access_alarm 40
cake Közepes
person_outline 1 fő
favorite_border 0

Hozzávalók

Rama Vajas Íz3 dekagramm
finomliszt60 dekagramm
búzadara4 evőkanál
20 %-os tejföl2 dl
aprított kapor1 csokor
nyers tojás2 darab
porcukor4 evőkanál
élesztő2 dekagramm
kristálycukor6 evőkanál
nyers tojássárga2 darab
2,8 % -os tej4 dl
vaníliás cukor1 csomag
asztali só1 teáskanál
tehéntúró50 dekagramm

Egyéb

Sós

A kapros túrós lepényről
Igazi békebeli finomság a kapros túrós lepény, amelyet könnyen megtalálhatunk nagyszüleink kézzel írott receptfüzeteiben is. Állagra nagyon hasonlít az amerikai sajttortára, de a kapros túrós lepény ízesítése nagyban eltér rokonától, hiszen a kapor és a savanykás túró teljesen egyedi összhangot alkot ebben az ételben. A sült túrótól ugyan hasonlóan finom, krémes állagot kap a kapros túrós lepény, mint a sajttorta, de a kapor egészen friss ízeket kölcsönöz a kompozíciónak. Akkor lesz a legjobb az összhatás, ha a kapros túrós lepényt házi túróból készítjük.
Hazánkban nagy hagyománya van a kapros túrós lepény készítésének, sok helyen még kemencében sütik, ezzel is elősegítve a kivételes ízhatást. Érdekesség, hogy akár sósan, akár édesen is elkészíthetjük a kapros túrós lepényt, mindkét változat ugyanolyan elterjedt. A kapros túrós lepény sós változatának tetejére szalonnát, bacont szórhatunk, így még laktatóbb fogást kapunk.
Az elkészítés során érdemes ügyelni rá, hogy a kapros túrós lepény tésztája ne legyen túl vastag, a krémes töltelék megfelelő súlyt kapjon. Ennek mentén a kapros túrós lepénynek olyan változata is elterjedt, amelynek egyáltalán nincs is alja, vagyis nincsen a töltelék alatt tészta réteg. Ahhoz, hogy szép arany barna legyen a kapros túrós lepényünk teteje, érdemes a sütés utolsó 10 percében megkenni tejfölös tojássárgájával és úgy visszahelyezni a tepsit a meleg sütőbe.
A gyerekek számára uzsonnának vagy nassolnivalónak is kitűnő választás.

Elkészítés

1. lépés

A tejet meglangyosítjuk, 1 dl-t kimerünk belőle. Ebbe beleszórjuk a kristálycukrot, az élesztőt belemorzsoljuk és langyos helyen kb. 15 perc alatt megfuttatjuk.

2. lépés

A lisztet egy tálba szitáljuk, a közepét kimélyítjük, a tejes élesztőt beleöntjük. Ide kerül a porcukor, az olvasztott Rama, a tojássárgája és a só is.

3. lépés

Dagasztani kezdjük úgy, hogy közben apránként a többi tejet is belegyúrjuk. Akkor jó, ha az edény falától elválik, és közepesen kemény kelt tészta lesz belőle. Letakarva, langyos helyen kb. 45 percen át kelesztjük.

4. lépés

Közben a túrót áttörjük, a tojássárgával, a búzadarával, a tejföllel, a vaníliás cukorral és a cukorral összekeverjük. A négy tojásfehérjét kemény habbá verjük. A kaprot finomra vágjuk, a túrókrémhez keverjük, majd beleforgatjuk a tojáshabot is.

5. lépés

A tésztát enyhén meglisztezett gyúrólapon kinyújtjuk. Egy nagy tepsit Ramával kikenünk és a tésztát ráfektetjük. A túrós masszát a tetején elsimítjuk, végül előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 30 percig sütjük.

6. lépés

Langyosan, kockákra vágva tálaljuk, esetleg a tetejét porcukorral is behinthetjük.

Hozzászólások

Hasonló receptek

alarm_on 30"
cake Közepes
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 60"
cake Közepes
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 30"
cake Közepes
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 40"
cake Közepes
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 55"
cake Közepes
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 80"
cake Közepes
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 30"
cake Közepes
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 40"
cake Közepes
favorite_border 1
Megnézem

alarm_on 40"
cake Közepes
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 90"
cake Közepes
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 30"
cake Közepes
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 40"
cake Közepes
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 60"
cake Közepes
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 170"
cake Közepes
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 60"
cake Közepes
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 60"
cake Közepes
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 100"
cake Közepes
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 60"
cake Közepes
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 75"
cake Közepes
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 35"
cake Közepes
favorite_border 0
Megnézem