A cukrozott citrom és narancshéjat, az aszalt barackot, a koktélcseresznyét meg a mogyorót apróra vágjuk. Egy csillag alakú tortaformát alaposan kikenünk Ramával, (ha nincs ilyen formánk, egy kör alakút és a kész tésztát vágjuk ki csillag formára).
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A Ramát kikeverjük, beletesszük a cukrot, a vaníliás cukrot, a narancslét, a reszelt narancshéját, a gyömbérport, a tojásokat és egy csipet sót. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a masszába forgatjuk. Végül a cukrozott citrom és narancshéjat, a barackot, a cseresznyét, a mogyorót és a kókuszreszeléket is belekeverjük.
A tésztát a formába tesszük, elsimítjuk és a sütőben kb. 1 órát sütjük. Néhány percig a formában pihentetjük, majd egy rácsra borítjuk.
A csokoládémázhoz a hozzávalókat a 10 dkg kristálycukrot, a 10 dkg Ramát, a 2 dkg kakaóport és a 4 evőkanál tejet vízgőz felett felolvasztjuk, kicsit hűlni hagyjuk, majd a tortát bevonjuk vele.
