Karácsonyi diós linzer

>

Sütemények

90

Könnyű

1 fő

0

Hozzávalók

tojásfehérje
vékony lapocskákra vágott mandula
ehető szárított virág, készen kapható keverék, ehető virágok szirmaiból, leveleiből, stb. vegyesen, de ezt el is hagyhatjuk
csokoládé
rum (ha nincs, az sem baj)
darált, pörkölt mogyoró

A tésztához

finomliszt	40 dekagramm
só	1 csipetnyi
darált dió	10 dekagramm
őrölt fahéj	0.5 teáskanál
porcukor	15 dekagramm
tojássárgája	1 darab
Ráma	30 dekagramm

A nyújtáshoz

finomliszt	1 darab

A tetejére

dió vagy natúr (sótlan) mogyoró	1 marék

A lekenéshez

tojás	1 darab

A töltéshez

sárgabarackíz (kb)	35 dekagramm

Desszertek: Karácsonyi diós linzer a sok Sütemények, recept közül.

Elkészítés

1. lépés

A tésztához a lisztet a dióval, a sóval és a fahéjjal összeforgatjuk, a Ramát rárakjuk. Eleinte csak morzsolgatjuk, majd ha már nincs benne nagy darabokban a Rama, a porcukorral és a tojássárgájával összegyúrjuk. Puha, ragacsos lesz a tészta, ami azért elválik a tál falától. Letakarva 1-2 órára betesszük a hűtőszekrénybe.

2. lépés

Ezután meglisztezett gyúrólapon kb. 4 mm vastagra ellapítjuk (tenyerünkkel nyomkodva a legkönnyebb), majd egy cakkos szélű, kb. 5 cm átmérőjű kiszúróval kiszaggatjuk. A tésztakorongok felét középen is kiszúrjuk egy 1,5 – 2 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval. A leeső tésztát újra összegyúrjuk, és kiszaggatjuk, így semennyi sem vész kárba.

3. lépés

A teli tésztát sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, majd előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C), 13-15 percig sütjük. A lyukas közepű tésztát egy másik sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, felvert tojással megkenjük, a tetejüket durvára vágott dióval vagy mogyoróval meghintjük, egy kicsit a tésztába is nyomkodjuk. Ugyanúgy sütjük, mint az előző tésztát.