Karamellás-mandulás kalács

>

Kalács

50

Közepes

12 fő

0

Hozzávalók

Rama Vajas Íz	3 dekagramm
tojás	2 darab
tej	1 dl
mandula	10 dekagramm
mazsola	5 dekagramm
méz	6 evőkanál
finomliszt	50 dekagramm
őrölt fahéj	1 teáskanál
mandula pehely	10 dekagramm
kristálycukor	5 evőkanál
instant élesztő	3 dekagramm

Desszertek: Karamellás-mandulás kalács a sok Kalács recept közül.

Elkészítés

1. lépés

A tejet a cukorral és a Ramával addig melegítjük, míg az utóbbiak föl nem olvadnak benne. Ha már csak langyos, az élesztőt belemorzsoljuk. A lisztet –miután 1 evőkanálnyit kivettünk belőle – tálba szitáljuk, a mandulalapocskákkal, a mazsolával, a tojásokkal és az élesztős keverékkel 2-3 perc alatt összegyúrjuk. Akkor jó, ha elválik az edény falától. Letakarva, meleg helyen kb. 20 percen át kelesztjük.

2. lépés

Ezalatt a tetejére való Ramát, mézet, cukrot és csíkokra vágott mandulát serpenyőbe rakjuk, 3-4 perc alatt világosbarnára pirítjuk. Vigyázzunk, nehogy túl karamellizáljuk, hiszen még sülni fog a tésztával.

3. lépés

Ezután egy 25-26 cm átmérőjű, Ramával kikent, belisztezett tortaformába rakjuk, elsimítjuk. A tésztát enyhén meglisztezett (a tészta gyúrásánál félretett) gyúrólapon kb. 20x40 cm-re lapítjuk, 3 dkg olvasztott Ramával megkenjük. A cukrot a fahéjjal összekeverjük, a tésztára szórjuk, és fölhengergetjük, ahogyan a bejglit szokás, majd 10-12 darabra vágjuk.

4. lépés

Egyenként kissé meggömbölygetjük, a mézes mandulára rakjuk. Letakarva további 30 percen át kelesztjük, végül előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit erősebb lánggal (200 °C, légkeveréses sütőben 180 °C) 30 percen át sütjük. A sütőből kivéve rácsra borítjuk, így hagyjuk kihűlni.