Kardinális szelet

A tojásfehérjéket verjük habbá úgy, hogy közben apránként a cukrot beleszórjuk. A két egész tojást a tojássárgákkal meg a porcukorral keverjük fehéredésig, majd adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a lisztet és alaposan dolgozzuk el. Fektessünk a tepsire két darab sütőpapírt. A fehér masszát töltsük csillagcsöves nyomózsákba és nyomjunk a papírokra hosszában 3-3 csíkot úgy, hogy köztük 1-1 ujjnyi távolság maradjon. Ezt töltsük ki a sárga masszával. Tegyük a tepsit előmelegített sütőbe és 190 fokon 15-20 perc alatt süssük meg. Fejtsük le róla a papírt, majd az alsó felüket kenjük meg baracklekvárral és tapasszuk egymáshoz. Rövid ideig pihentessük, majd kétujjnyi vastagon szeleteljük fel. Szitálhatunk rá porcukrot is.