Kehely őszibarackhabbal

>

Sütemények

20

Közepes

8 fő

0

Hozzávalók

tojás	4 darab
fahéj	1 teáskanál
finomliszt	10 dekagramm
áfonya	40 dekagramm
zselatin	6 darab
porcukor	12 dekagramm
tojásfehérje	2 darab
őszibarack	60 dekagramm
nyers marcipánmassza	10 dekagramm
őszibaracklikőr	2 evőkanál

Desszertek: Kehely őszibarackhabbal a sok Sütemények recept közül.

Elkészítés

1. lépés

A nyers marcipánmasszát összemorzsoljuk, a tojásfehérjével és a tojásokkal simára keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a porcukrot, a fahéjat és összedolgozzuk. A sütőlapot Ramával megkenjük és liszttel megszórjuk.

2. lépés

Egy vékony, 15x20 cm-es karton közepéből kivágunk egy 11 cm átmérőjű kört. A sablont a sütőlapra helyezzük, majd a tésztából egy kis mennyiséget elvéve, a kivágott lyukba helyezve szétlapítjuk, majd egy lapocska segítségével a kör széle mentén felhúzva, kelyheket formázunk.

3. lépés

Előmelegített sütőben, 200 °C-on, 5-6 percig sütjük. A kelyheket sütés után azonnal eltávolítjuk a sütőlapról és Ramával kikent üveglapra tesszük. Ha a tészta kiboltozódott, az alját könnyedén benyomjuk, majd kihűtjük.

4. lépés

A zselatint beáztatjuk. A barackot leforrázzuk, majd lehúzzuk a héját. Az őszibarack gyümölcshúsát kettévágjuk, kimagozzuk, néhány szeletet félreteszünk a díszítéshez, a többiből pürét készítünk.

5. lépés

Szétválasztjuk a tojásokat, a sárgáját felhabosítjuk a porcukorral, hozzákeverjük a barackpürét. Az áztatóvízből kivett zselatint feloldjuk, likőrrel és 2 evőkanál pürével összekeverjük, majd a zselatinos keveréket a püréhez adjuk, hideg helyre tesszük. A tojásfehérjét kemény habbá felverjük és amikor a gyümölcskrém zselésedni kezd, hozzákeverjük.