Kelt kakaós kuglóf

2 dl tejet a cukorral meglangyosítjuk, majd elkeverjük benne az élesztőt, és hozzáadunk 20 dkg lisztet. A tetejét meghintjük liszttel, és 20-25 percig kelesztjük.

Közben a margarint a porcukorral, a tojássárgákkal, a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a megkelt kovászt, a sót, a citrom reszelt héját, a maradék lisztet és a tejet.
Az egészet simára dolgozzuk, és meleg helyen 20 percig kelesztjük, majd átkeverés után ismét kelni hagyjuk.

A megkelt tésztát kettéosztjuk. Egyik felébe kakaót szitálunk, és 3 evőkanál meleg tejet hozzáadva, összedolgozzuk.
Mindkét darabot henger alakúra formázzuk, lazán összetekerjük, és kikent, lisztezett kuglófformába tesszük.

A formába helyezett tésztát 20 percig meleg helyen kelesztjük, majd sütés előtt a tetejét tojással megkenjük.

A tészta sütését a térfogat növekedéséig erős lángon, majd az átsütést közepes lángon végezzük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy jól átsült-e. A kisült kuglófot ízlés szerint szórjuk vagy vonjuk be csokoládéval, porcukorral, vagy cukormázzal.