Képviselőfánk (cukormentes)

>

Fánk

90

Közepes

1 fő

0

Hozzávalók

Tésztához

víz	1 dl
só	1 csipetnyi
Ráma	6 dekagramm
liszt	10 dekagramm
tojás	3 darab

Krémhez

tej	2.5 dl
tojássárgája	2 darab
édesítőpor	5 evőkanál
étkezési keményítő	1 púpos evőkanál
zselatinpor	1 evőkanál
vaniliaaroma	1 üvegcse
citrom reszelt héja	1 darab

Desszertek: Képviselőfánk (cukormentes) a sok Fánk recept közül.

Elkészítés

1. lépés

A tésztához a vizet felforraljuk a sóval és a Ramával. Hozzáadjuk a lisztet és mérsékelt tűzön addig pirítjuk, amíg a tészta el nem válik az edény falától. Gyors mozdulatokkal belekeverünk egy tojást, majd hagyjuk majdnem teljesen kihűlni.

2. lépés

Közben sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, a sütőt 220 fokra előmelegítjük, az aljára behelyezünk egy vízzel teli tűzálló edényt. A masszát keverőtálba tesszük, robotgéppel alaposan beledolgozzuk a másik két tojást. Nagy lyukú, csillagcsőrös habzsákba töltjük, majd 5-6 cm-re egymástól, kb. 4 cm átmérőjű, két evőkanálnyi nagyságú dundi halmokat nyomunk a sütőpapírra. Középső rácson 25-30 perc alatt aranysárgára sütjük.

3. lépés

A megsült fánkok kalapját azonnal, még forrón fűrészfogú késsel levágjuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

4. lépés

A krémhez a tejet felforraljuk, beletesszük a vanília aromát és a citromhéjat, majd félretesszük. Eközben elkeverjük a két sárgát a keményítővel és egy evőkanál édesítővel, majd lassú tűzön, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejet. Sűrűsödésig hevítjük, de nem szabad felforralni.

5. lépés

A zselatint 2 ek hideg vízzel elkeverjük, 5 percig állni hagyjuk, felforraljuk, majd a krémhez keverjük. Az egészet hagyjuk kihűlni, majd a maradék édesítővel elkeverjük és a fánkokba töltjük.