Elkészítés:

1. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük. Beleöntjük a tojássárgákat és a 2 ek vizet, majd habosra keverjük.
2. A liszthez adjuk az átszitált kakaót és a sütőport. A tojásos masszába lazán beleforgatjuk.
3. Papírral kibélelt tepsibe öntjük. Előmelegített sütőbe toljuk.
4. A tejjel és a cukorral megfőzzük a pudingot. Néha kevergetve - hogy ne bőrösödjön meg -, kihűtjük.
5. Ha már majdnem kihűlt, belekeverjük a Ramát és a citrom aromát.
6. A keményre vert tejszín 1/3 -át lazán beleforgatjuk.
7. A már kihűlt piskótát vízszintesen kettévágjuk. Elsimítjuk rajta a krém felét.
8. Vékonyra szeletelt kivi szeletekkel kirakjuk. A krém másik felét a kiviréteg tetejére kenjük, majd ráborítjuk a másik piskótalapot.